第六届“生鲜食品加工与保鲜”国际学术研讨会成功召开-凯发官网首页

      2023年5月13-14日，由江南大学主办，河南科技大学、食品绿色加工与质量安全控制河南省国际联合实验室及贺州学院承办的第六届“生鲜食品加工与保鲜”国际学术研讨会（the 6th international symposium on "processing & preservation of fresh food"）在河南省洛阳市钼都利豪国际饭店顺利召开并圆满结束。

      河南科技大学李全安副校长，大会创办及名誉主席江南大学张慜教授，中华人民共和国国际科技合作奖获得者加拿大麦吉尔大学arun s. mujumdar教授（视频参会）参加开幕式并致辞。河南科技大学食品与生物工程学院院长古绍彬主持开幕式。参加开幕式的嘉宾还有中国工程院院士、南昌大学谢明勇教授（线上），国际食品科学院院士、昆士兰大学bhesh bhandari教授，渤海大学副校长励建荣教授，马来西亚诺丁汉大学law chung lim教授，江苏省农科院副院长刘贤金教授，贺州学院段振华教授等来自全国兄弟院校、企业、协会组织260余名专家与代表。本届大会会务工作全程由河南科技大学食品与生物工程学院粮食/农特产品干燥理论技术与装备学科团队负责。

      开幕式上，李全安副校长代表主要承办方河南科技大学，对本次会议的举办表示热烈的祝贺，介绍了河南科技大学的发展概况和食品与生物工程学院学科建设及近年来取得的成果情况，并对关心和支持河南科技大学的建设与发展的领导与专家们表示由衷的感谢。随后，远在加拿大的arun s. mujumdar教授为本次会议的成功举行，送上了诚挚的祝福，并表达了对张慜教授的崇高敬意。大会创办及名誉主席张慜教授对本次会议的高质量筹备工作给予了高度评价，并简要汇报了本系列会议的有关情况，回顾了各地办会历程，表示希望通过相关主题会议，加强学术界与工业界合作交流、开展应用导向的创新技术研发、探讨研发技术的新型加工或保鲜机理等，促进生鲜食品加工与保鲜领域的发展。

      “生鲜食品加工与保鲜”国际系列研讨会由江南大学张慜教授发起，并于2016年首次于江苏无锡举办，经过8年的发展，已逐步成为展示生鲜食品领域新研究成果和水平的重要平台。

      本届大会由河南科技大学食品与生物工程学院粮食/农特产品干燥理论技术与装备学科团队承办。粮食/农特产品干燥理论技术与装备学科团队成立于上世纪70年代，近年来团队在农产品加工与贮藏、食品机械、食品科学等学科交叉领域逐步融合并成长，突出鲜明的工科特色，长期从事各类农产品干燥技术和设备的研究开发，主持国家十三五重点研发计划子课题、国家自然科学基金、河南省重大科技专项子课题、省高校科技创新人才项目等科研项目10余项，获得省部级二等以上科技奖励项6项。

      本届大会以“新时代背景下生鲜食品绿色加工与保鲜”为主题，共设立6个专题，涵盖生鲜食品保鲜与储运技术、生鲜食品质量安全保障技术、生鲜食品加工技术、生鲜食品品质提升技术、生鲜食品检测技术、生鲜食品新技术探究。大会共设立主会场1个，分会场6个，共131个口头报告或演讲，是列届会议中报告人数最多的一次盛会。

      全会期间，南昌大学谢明勇院士详细讲述了果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用，并指出了其广阔的发展前景。江南大学张慜教授重点讲解了生鲜食品领域高质量国际科技合作的要素及特点。渤海大学励建荣教授主要讲解了水产品保鲜技术研究进展暨对预制菜产业发展的几点看法。参会专家还在“徽派禽肉制品加工与保鲜”、“encapsulation of fruit ripening control agents”、“postharvest dry chain management and advancement in drying technology”、“食品纳米颗粒的胞内生物学效应研究”、“科技创新驱动，构建生鲜食品加工全产业链安全系统凯发官网首页的解决方案”、“桃果实酸性转化酶 ppvin2 对低温贮藏的响应及其调控研究”、“特色预制包装食品标准化生产技术及其专用调味料研究与产业化”等领域进行了深入的交流和研讨。

      本届会议颁发了第五届敏心奖，分别表彰在生鲜食品加工保鲜领域研究与产业应用、国际合作、产学研合作方面做出突出贡献的6名学者/企业家/青年学子。目前列届获奖者总数也达到了20位。

      本届会议注重学术界与产业界的交流，有八家企业赞助本届大会并设立展台。两天的会议，内容丰富、信息全面、高效务实，开阔了与会代表们的视野，促进了国际学术界在生鲜食品加工和保鲜方面的交流和合作，共同探讨了如何更好、更“绿色”地保障人类的食品安全。本次会议为各位学者和企业家提供了宝贵的交流平台，让大家在共同思考和合作中不断深化对生鲜食品加工和保鲜的认识，推动该领域的绿色发展。

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